七七七（キ）食堂

またぞろマグロのアラを200円で入手したので、今度こそツナフレークをば作ろうと。
思ったけど、どーせまたすぐに食いきっちゃうだろうので、がっつり手抜きで作成。

アラにあたり強めに塩して、レンジでチン♪

中まで完全に火が通ってたら、タッパーに適当に千切ってぶち込み、隙間無くきっちり詰めたら、上から油をドバーッと、ひたひたに。

うん。
ホントはちゃんとコンフィな作り方のが日持ちするんだけどね。
しかも生臭いの大好きだし使うときに入ってると邪魔だからスパイス類も一切入れない、お手軽ツナフレークのオイル漬けが完成。

味はツナ缶とは似ても似付かず。
がっつりマグロな味だったり。
ま、マグロも油も種類違うしね。
ソフトで口当たりもよくて(たまに骨残ってるけど)、ツナ缶四個分の値段で倍はできるので、多分また作るはず。
今度は唐辛子入れよっと。

〈本日のメニュー〉
朝:ご飯、ホタルイカ、肉じゃが(牛肉・ジャガイモ・人参・玉ねぎ・白滝・黒糖・醤油・油)、ほうれん草と油あげの味噌汁。
弁当:ご飯、肉じゃが、イナダの頭と大根の炊いたの、卵焼き、栗きんつば、お茶。
おやつ:イスズベーカリーのチョコラスク。
晩:スパゲティ(ツナ・人参・ひじき・玉ねぎ・ケチャップ・ニンニク・塩胡椒・粉チーズ)、コーヒー。
晩酌:花粉対策に人参酒(韓国製人参酒・菊花・杏仁)

くさめ鼻汁鼻詰まりで難儀する季節突入。えーっきし。





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朝。
十時まで座れないようにたたまってる座席の角にもたれて立っていたらば。

後から乗ってきたおばはんが。
座席とドアの間位の床に落ちてたマスクを拾い。
あっしがもたれてる座席の縁、と言っても、座席の縁にはあっしが寄りかかってるので10cm位しか縁の幅がないんだけど。
そこにおもむろに拾ったマスクを乗せ、何事もなかった様にそこから少し離れて立ち、ドアの外の流れる景色を眺めてらして。

？？？

えっと。
見ず知らずの人に、無言で勝手に落ちてるゴミを自分の尻に付くか付かないかの距離に置かれるってのは、あっしからすると気ぃ悪いんだけど？

落ちてたマスクをゴミだと思って拾ったたのならば、こんな所に放置せずにゴミ箱に捨てるだろうし、座席にもたれてたあっしもあっしの隣のおっさんもマスクしてたから、あっしらが落としたと思ったなら、落ちてますよ、とか、声をかけるなりできると思うんだけど。
一体、このおばはんはどういう意図でこんな所に置くんだろうか。

以前にも足元に落ちてたコンビニの袋を拾って、同じ位置(勿論、あっしのすぐ脇でもある。)に置き去りにしてばっくれたおばはんが居たけど、ゴミ拾ったら他人の側に置かなきゃならないような何かあっしの知らない社会的ルールがあるんでしょうかね？

とりあえず。
拾うなら。
使うにしろなげるにしろ、

責任もって自分でやって下さい。

〈本日のメニュー〉
朝:ファンタグレープ。
弁当:ご飯、梅干し、ホタルイカ、湯葉。

前回は代わりに捨てたけど、今回は自分で捨てて下さい、って言ってみた。
らば。
キレられた。
なんでよ？

今日は中井駅周辺で催された、染めの小道なるものを見に参りまして。
落合川の辺りで昔から江戸小紋の染めやらされてるのは知ってたものの、こういうイベントされてるのは去年初めて知り。
知ったものの、去年は見ることなく終わってしまったので、今年リベンジ？してみますた。

中井駅を出てすぐ、川に吹き流しの様に染めの反物が美しく翻ってまして。
その近所の工房が、作品を展示したり、染めの体験をしていたり。
更には商店街も協力し、各店舗に色々な作家の作品の暖簾がかかっていて、それを見て歩くのも楽しかったり。

電車の中吊りなんかで広告してた所為か、想像してたよりも決行な人出で。
昔ながらの小作りな町中に人が溢れかえって、狭い道を通る車が大変そうだったり、個人の工房なので大人数が入れる作りになってないところにギュウギュウ入って身動き取れなかったり、体験の予約の連絡を入れても返事が来なかったり、予約を入れた時間に行っても塞がってて余所にまわされたりと、キャパ越えすぎで対応しきれてない感は満載でしたが(笑)
商店街でああやってイベント起こすのはやる側と来る側の距離が縮まって、なんとも良い感じ。
や。
やる側はかなり大変かと思うけど、頑張って下さってるおかげで大変楽しめました。

染めに絡んで、着物やつまみ細工なんかも見れて、江戸時代の残り香をふんふん嗅いだ気分になれて楽しかったり。
日本の文化も面白いなぁ〜〜と思う今日この頃。

〈本日のメニュー〉
朝:ご飯、イナダ刺身、ホタルイカ、玉子の味噌汁。
昼:朝の残り。

吉田類さんも来たらしい炉端焼き屋さんは、さすがにまだ開いてませんどした。残念。
でもここらも良さげな店多いなぁ～～。じゅるり。

実家に帰った本日。
魚嫌いの家族が帰り遅くなるから飯いらん、と電話してきた途端。

今夜は刺身！

と宣言するママン。
おっさんとあっしを引き連れ、近所の角正へ。

各自、食べたい刺身を持って集合！
との号令を受けて解散。
家で待ってるバサマにタイのサクを持って戻ってきたママン。
鰺の切り身を持って、タタキはないんだね〜と戻ってきた鰺LOVEなおっさん。

え！
切り身だけじゃなくて、丸でもあるの？！
しかも魚だけじゃなくて、貝も甲殻類も海藻も山盛り〜！？
と、スイッチが入ったあっしだけがいつまでもうろうろワンダリング(笑)
だって的ダイなんて、店で一皿頼む値段で一匹買えちゃうんだもん。

さんざ悩んだ末、￥380のイナダと￥400太刀魚と￥300のミル貝を刺身用に切ってもらい、ひとパック￥200のボイルホタルイカをひっつかんで慌てて戻り。
うん。
待たされてる間に、あっしも買おうか悩んでた翌日用の糠ニシンや天ぷらやマグロカマをゲットしてるママン。
血は争えないと思いつつ。

さ〜家に帰って魚祭りだ〜♪
と。
うっきうきで帰宅し。
実家でタダ飯食わして貰ってるので労働力で返すべく、いつもおさんどんは引き受けてるあっし。
切り身パックだった鰺以外が全部サクで。

え？
これ、どうやって切ったらいいの？？？

と、一人途方に暮れ。
飲み屋で美味しく食べてる時は、自分で捌くこともないからどういう風に切られてるか、さして気にせず食べてる事が判明。
うーん。今度からお店でいただく時にどうやって美味しく切ってるか注意深く観察しよう…

とりあえず、年寄りの集まりでお迎えを待つだけな一家でも食べやすいように、なるべく筋目をぶった切る方向に、薄切りになるようにと思いながら切ってみたけど。
ありがたい事にミル貝も柔らかく、噛み切れないような事はなかったものの。
太刀魚は淡白だから大きめに切った方が味わいやすいな〜、とか、タイはもっと薄切りのが上品だったな〜、とか。
反省点も山盛りな魚祭りでござましたとさ。

ま。
旨かったからいいんだけどね？

〈本日のメニュー〉
朝:スパゲティカルボナラ。
昼:ガトーショコラ、カステラ、こーしー。
晩:ご飯、刺し盛り、松前数の子。

イナダの頭はしっかり貰ってきたので、来週の弁当用に大根炊きます。

今日は笑和屋さん(仮名)主催の、魚住にあります茨木酒蔵さん(仮名)の新酒会に行ってまいりまして。
毎年見かける懐かしい面々にご挨拶しつつ、絞りとられて早２ヶ月な純米吟醸やら生酒やらたらふく味見して参りまして。
や。
飲む前に蔵見学もあったけど、見学者も多いし前回見てたので今回は遠慮しつつ。

見学者が戻ってから、皆で乾杯〜。

金子さん(仮名)の奈良漬けを摘みつつ純米吟醸原酒を、ぐびり。う〜ん、たまらん！
粕汁が出てくるまでに、今まで見たことなかった燗用のを見つけて冷やと燗とを味見。
うん。
しっとりフローラル系な香りの他の来楽シリーズに比べて、ちょっとウッディーな香りで男っぽい芯の太い味わい。これも旨いなぁ〜。

だんだん周りもエンジンがかかってきて。
メニュー以外に勝ってに持ち込んだ干し芋やら目刺しやら貝ヒモやらをストーブで炙り出す始末。
はい。
人様から頂いたつまみを炙りに行き出したのはあっしです。
ま。
先に芋炙ってる人居たしね〜(笑)
さらにエンジンがかかっちゃったあっし、酒蔵で売ってたカキ餅買って炙り倒し。

まだこれから赤米とお漬け物でるってのに、異常な食欲に燃え。

勿論、しっかり粕汁も赤米も頂いてさらに日本酒も重ね、笑和屋さんのとーちゃん(仮名)がギターをかき鳴らし、座は一層盛り上がり。

とーちゃんの替え歌に、この酒蔵の跡継ぎであるオットコマエな酒蔵王子(仮名)に、ザビエル衿をつけてバラを一輪くわえさせて共演！
以前の王子なら恥ずかしくてこんなん一緒に混じってくれなさそうだったのを思うと、色んな意味で茨木酒蔵さんもこなれてきたのでしょうか(笑)

大歓声の中、一次会での出し物終了。
次の本番を迎えるべく、新酒会はひとまず幕を下ろしつつ〜。

カレーの後は歴史博物館で柳宗悦展を堪能し。
民芸に力を注いだ方なので、沖縄、北海道、韓国、台湾など、見に行ったうちら全員がもれなく絡んで興味のある分野で見れて良かった〜。

で。
おめめと脳みそを肥やした後は、耳と腹を肥やしに、てぃださんにてレキオライブをば。

てぃださんは奄美家庭料理と銘うたれてますが。
何故か、自家製スモークやチーズ盛り合わせやカツサンドなんかもウマいという、珍しいお店で。
特にカツサンドはキケンな旨さだ！！
まだカレーが消化されずにお腹空いてないな〜とか思いつつも瞬殺でいただいてまいました。
や。
あのカリッとサクッとな食感に甘めなソース、ボリュームのある肉とパンの絶妙なコンビネーションにはヤられますわ〜。

お腹パンパンになったところでライブ開始〜。
相変わらず勢いがあって良い感じなレキオ。
バレンタイン前だしチョコレートが飛び交うかと心配したほど若いオトコマエ三人で、ショッパナからアゲアゲ全開！！
名曲カントリーヘッドは、出身地の国頭村から(笑)うーん、かわいい。

ライブの合間にフライヤーを持ってジュンペイさんが回ってきてくれて。
フライヤー。
琉装花笠娘姿も鮮やかなお三方。
ヤンバラーさん、一番色っぽいけど、ヒゲは犯罪だ(笑)

今回はレキオ隊長のたーちゃん(仮名)から、東京から行くのがいるので宜しくね〜とメッセージが飛んでたらしく、ご挨拶できる機会もありまして。ありがとう、たーちゃん！！

4歳と40ん〜歳のハッピーバースデーもあり、前回に負けず劣らずな大盛り上がりのレキオライブでござんした♪
楽しかった〜〜。

昼到着。
たかあきさん(仮名)とかずふみさん(仮名)に、天満橋のアルナーチャラムに連れてっていただきまして。

あっしはスタンダードにベジカレーセット￥680〜
ナンがさっくさくで素晴らしく食べやすい！
カレーも辛過ぎなくてぱくぱくいけちゃいます。
ナンの下にご飯もあったけど、ナン食べ放題なのでご飯は断ってもよかったかも…
ランチドリンク￥200なのでラッシーとチャイを飲んで、おっちゃんら二人と楽しくくっちゃべりながらゆっくりなランチをば堪能でござんした〜。
ご馳走様でっす！

2/2(水)
と。
言う訳で。
今年一発目の美佐子先生＆かなさんライブに行って参りまして。


六本木なんて久々だなぁ。
島パラもここ数年行ってないわ。
青山や代官山より平日なら六本木の方が出やすいからありがたい。

20:00開演が30分近くおしたので帰りが不安になりつつも。
安波節〜祝節から軽快に始まり。
へ〜、跳ねる祝節もあるんですね〜←不勉強(笑)


いつ聞いても素晴らしいですが、さすがライブハウスで、しかもお客様も聞きたい方々なだけあって、雑音もなく集中して良い音で聞けて幸せでござんした☆


聞きたいと思ってた曲もバッチリ曲目に上がってたしね。
しかも前日のライブとは曲目カブらないようにあえて違う曲を選んでいると先生。凄い！

一部と二部の間に。
この会の主催の、ペンギン食堂の辺銀さんから、石垣島ラー油の当たる抽選会が。

ありがたい事に、あっしも当たりました〜いぇい。


物販もあったので、知人の誕生日プレゼントに購入しつつ。
隣にあった美佐子先生のCDも購入して、早速先生にサインをばおねだりし。

気付けばあっしの後ろに凄いサイン待ちの列が。
凄い人気だな〜、なんて呑気に考えてたらば。
相方が見当たらないから、と、二部はお一人で始められ。
途中から参加な形になったかなさん、
「先生戻って来られるかな〜と思って待ってたけどいらっしゃらなかったので先着替えてたら音楽聞こえてきたけど、CDかかってるのかな〜？って」
あわあわ、すみません。あっしらサインで引き止めてる間お召し替えの時間だったんですね〜〜…(汗)

「服が唄う訳じゃなし」
とそのまま続けて下さり。さすが先生〜〜。

唄にききほれつつも、見ていてとても美しいな〜〜と感じたのが。
先生の体幹のブレのない事よ。
手元やかなさんの方へ視線を頭ごと(頭ごとと言ってもステージ上の事だから目立つ程の動きではないけど)動かしても、ホントに上半身が全くブレない！
沖縄の、一定のお年を召した方は皆体幹強い方ばかりで常々尊敬してるのですが、あれは民族的な、先天的なものなんですかね？それとも皆舞踊や武術が生活に根強いていたとか、後天的なものなんですかね？
どっちにしても、ステージ上では無駄な動きがなくてホントに美しいですわ〜。

そんな感じで。
去年はなんだかんだ別の用事と見事にぶつかって見に行けなかった分を取り戻した勢いで、しっかりすっぽり堪能して参りましたとさ。

〈本日のメニュー〉
朝:トースト、卵焼き、フライドポテト、牛乳。
弁当:メンチカツ＆ステーキサンド、シチュー。

最近パンや麺ばかりなのは、遊び惚けて実家に帰る隙がなく米が尽きた為だったり(配給制なもんでね)。

この週末、半年ぶり位にlovinさんとかこさん(仮名)と三人で飲んで参りまして。

なに食べる〜？
ってんで、ここんとこ皆体調不良だし寒いし、参鶏湯とか肉骨茶とか仏跳湯とか薬膳系は〜？
と返したところ、参鶏湯な気分になり。
いつも集まりやすいので新宿で飲むことが多かったけど、今回はせっかくなので新大久保に参鶏湯を求めてみますた。

当初予定してた店はどうやら閉店？な雰囲気だったので、その数軒隣の食堂へ変更〜。
ごめん、まさか開いてないとは〜…(笑)

さすがに週末の新大久保界隈、職安通りへ抜ける横道の店でも結構な繁盛ぶり。入ったお店も、お母さんが元気よく
今片づけて席空けるけど、肉焼いてるから焼きあがるまで五分待ってね！
と。
ケンチャナケンチャナ〜、その間に遅れてくるかこさんへ店の写真と場所をメールしつつ。

サクッと入店し、暑いのでとりビーで乾杯〜。
ぷっは〜、暑くて渇いた喉に染み渡る〜〜…

突き出しのじゃがいもやら柚子の利いてウマ辛な和え物やなむるなんぞをつつきながら、翌日からぷち旅行な姐さんと旅行話なぞ。
今年はお互いになかなか旅立てなさそうなので、ひたすら行きたいね〜！なモードで。
そして意外と周りにテッチャン多いよね？とか。うちらもキライじゃないし～～(笑)

隣で焼いてるサムギョプサルを見て、一緒に行った韓国話なぞ。
あの時も思ったけど、鉄板が傾いててちゃんと肉から出た油が下に落ちる仕組みになってて。よくできてるよなぁ～～、と感心。


ポッサムと、しっかり魚の味がしてとても美味なるチャンジャも頼んでマッタリつついてるうちにかこさん到着。


突然の変更にもかかわらず無事にたどり着いてくれるあたりはさすが！！
3人揃ったところで、景気良く乾杯～～♪
まずはお土産の交換から～(笑）


その頃にはlovinさんはホッピーに、あっしは生マッコリにスイッチ。


この日は珍しく暖かかった（といっても、道産子のいう暖かさなので他の方はどう感じてるか知らないけど。笑）ので、シュワッとしたのは一層美味しく感じられた気が。

チーズトッポギとムルマンドゥも追加し。


チーズトッポギは日本人向けに辛さ控えめで食べやすく、水餃子も帽子方にくるっと包まれて無くて普通の餃子型であっさり食べやすく。
韓国料理を食べつつも、韓流とは縁遠いこのメンツ。
グンソクさんの異常な人気が理解できず､更には他の人を上げようとして名前が思い出せない始末。
うん。
あっしなんか、KARAと少女時代の区別の仕方が「顔がゴツイ方」と「足の数が多い方」だしな。
韓流、恐るべし。

映画の話とか気を遣う話とかお好み焼きに青のりとおかかとどっちが欠かせないかとか（因みにお二人はおかか、あっしは青粉派と判明。笑）、近頃はめっきり黒い話も浮上せず。平和で何より。
勿論、黒くない話でもジューブンに盛り上がって楽しんでおりまっす☆
このメンツなら、何話してても寛げて楽しく飲めるのでホント有り難いッス！！

参鶏湯も、アッツイの取り分けて食べるのって難しいかな～とか思ってたら、お店のオネイサンがはさみでバッツンバッツン景気良くカットしてくれたので、丸ごと1羽頼んだけど十分取りやすかったり。鶏だけにね？




骨をちゅぱちゅぱしながらもしゃべくり倒し。
よく、中国人黙らせるには上海蟹とパイチューあればいい、って、あれもほじほじし倒すからしゃべれなくなるんだろうけど、あっしらは骨ちゅぱちゅぱしててもしっかりしゃべくっとりました(笑）

その間ひっきりなしに埋まってた他のテーブルは、会社帰りの団体様や、韓流～な娘さん達や、不倫デートの雰囲気も漂う熟年カップルと様さったなラインナップでございましたが。
お客さんもお店の人も、エネルギッシュだな～～とか感じながら、横目で眺めとりました。
やっぱしよく食べて、よく飲んで、よく喋ってる人達は皆、元気だ！
見習わなくちゃね～～(笑）

で。
気がつけば最後のお客になってるワタクシタチ。
24時まで大丈夫よ～とお母さんが言ってくれたものの、今日はいつもよりは駅が遠い分早めに出なくちゃね～～、てんで、23:30頃店を出て解散。
皆駅がバラバラなので解散にしたものの、結局いつものように新宿方面へ流れつつ(笑）
新大久保、いくら治安が良くなったとはいえ、やはし女一人で遅い時間に歩かせるのはなんだしね～。
そんな感じで。
無事に新年会も終了でございました♪

＜本日のメニュー＞
朝:抜き。
弁当：頂き物の稲庭うどん、頂き物の白だし、大根おろし、牛ステーキ。頂き物コラボで美味しく頂きました～ごっつぁんでっす！！

既に姐さんとこでも上がってますが、
http://lovin-tiger1.blog.so-net.ne.jp/2012-02-05-2
かこさんも別のところで日記に上げてて、皆同じ事書いてても視点がちょっとづつ違ってるのが興味深かったり～。
じゃ。
また、次回！！

冬用に作った石鹸も残り一つとなったので。
春用石鹸をばしこみつつ。

暮れにアメ横に行った際に、ココナッツ油とカロチノイドなバーム油とどっち買おうか悩んで、結局安かったココナッツ油を買ってしまったけど。
花粉の時期に使うならビタミンAなバーム油の方が良かったのかも。
ま、あん時は冬用作るつもりだったからなぁ。

さて。
今回も例の如く某レシピ本を元に、無い材料は諦めた適当レシピにて。
うん。
算数ができないもんで未だに鹸化率の計算ができないもんである程度の参考資料がないとまだ困るんだよ。

月桃を漬けたオリーブ油　250g
ココナッツ油　200g
ひまし油　25g
カカオバター　25g
苛性ソーダ　70g
水　100g
紅茶(濃いめに抽出)　70g

a
レモンユーカリ　11滴
ユーカリ　5滴
リッツァクベバ　10滴
b
紅茶(葉)　小匙１
フランキンセンス　10滴
ジュニパー　10滴
パチュリ　5滴

湯飲みに半分位湯を注いでティーパック一つ入れとく。
もうひとパックを袋を切って出し、乳鉢であたっとく。
ボウルに油を全部分量分入れて、湯煎にかける準備をしておく。
水を量っておいて、温度計の用意。
ゴーグルつけてゴム手装着し、ガラス瓶に苛性ソーダを図り入れる。
苛性ソーダにそっと水を注いだら、油を湯煎するお湯を沸かし、沸いたら湯煎する。
油と苛性ソーダ水の温度が同じになったら(寒いので50℃で合わせた)、油に、穴開けた蓋をした苛性ソーダ水をちょびちょび垂らしながら撹拌。
一時間位。
あまりに寒いからか、トレースが出るというより
冷えて油が固まってる
だけな気がするけど、まぁいいや。
半分に分けて、片側にはa、もう一方にbを入れ、トレースがしっかり出るまで撹拌したら、型入れ。
案の定、分けた段階で固まってる(ボールが室温で冷え冷えだったし)…
混ぜだしたらゆるむんだけど、トレースの判断が全くつかず、諦めて型入れ。
スチロールの小箱に湯たんぽと型を入れて。

どうなる事やら想像つかないけど、とりあえず就寝。

型出しできれば寒くてすぐ乾燥するだろうので、多分何とかなるはず。うん。

今回はカカオバターで石鹸の堅さと保湿を、ココナッツ油で泡立ちを、紅茶で殺菌を狙いつつ。
aはユーカリで鼻づまりおさえ＆殺菌、bは髪の毛のケアを考えてチョイス
花粉のガードと風邪の予防になるといいなぁ。

〈本日のメニュー〉
朝:卵焼き乗せトースト。
弁当:メンチカツサンド、シチュー(煮物の残り・牛・虎豆・粉・油・牛乳)